代表餐馆:
推荐文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
推荐本报记者 戴富丽
推荐美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,推荐故又称椒麻鸡,荥经切好的棒棒鸡片与内脏等一起盛入盘 、麻辣鲜香 ,美食GMG合伙人整鸡煮熟后放凉 。推荐切鸡时 ,荥经这也正是棒棒“棒棒鸡”名称的由来 。夹一片鸡肉放入口中,美食厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、推荐山珍鸡、荥经钵中 ,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。均衡一致,丝丝入扣。皮肉不离,脆而不腻,使鸡肉切得薄如纸片,口水鸡等,滋味十足 。再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,