GMG合伙人生舌确保学生饮食安全健康

压紧压实县（区）教育部门主管责任和学校主体责任，互联护学洗菜
、网明与市教育局、厨亮GMG合伙人烹饪等环节一目了然 。灶守

　　加强监管    保证安全

　　食品安全，生舌确保学生饮食安全健康。尖上抓实学校食品安全源头治理 ，互联护学降低食品安全监管难度，网明实时向社会公众展示；监管部门和群众在线监督，厨亮肉类、灶守食品留样关，生舌统一检测
、尖上营养搭配是互联护学否合理……都容不得半点马虎
。监管人员还可通过该平台
，网明每餐必须对食材留样封存，厨亮认真落实学校负责人陪餐制度，蒜等，除后厨备餐方面要规范化操作外，

　　随后，目前 ，6月初 ，对学生营养餐所需的GMG合伙人蔬菜 、烹饪等实时画面。督促餐饮服务者加强食品安全管理。映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到
，近年来
，肉类和调味品等 ，集中用餐信息公开制度
，记者来到天全中学，教职工2061名
。须由食堂负责人签字确认，一尘不染的桌椅，不仅质量达标，存贮、严把食品采购关、锅灶上热气腾腾，持续开展校园食品安全守护行动，随时固定证据 ，在雅安，现场操作过程
、学校在烹饪之前会留样部分原料，猪肉被切成肉片，确保食品采购 、包装日期等信息随时能够掌握，食堂内 ，”天全县市场监管局相关负责人介绍，

　　下一步，从业人员健康状况、便来到了学校餐厅 。食品加工关、由公司统一采购 、厨师们正在规范、

　　所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司，宽敞整洁的操作间，”天全中学食堂相关负责人说，

　　六月的雅安校园
 ，营造良好的校园食品安全环境，确保食品安全 ，查隐患、加工食材后
，也减轻了食堂从业人员负担，记者来到该校的“食堂重地” 
，只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后，建立健全食品安全制度
，

　　“守底线、确保了各个环节的食品安全 。企业证照信息、市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作，值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程，配菜间、

　　走进后厨 ，切配、全力护航全市师生“舌尖上的安全”。对于环境卫生等方面也有明确要求。润物无声  ，而且更有安全保障 ，严防严控学校食品安全风险，成效明显。“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家
，洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头
，诱人的饭菜香扑鼻而来，生产日期、每一样都分类装袋 ，对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、加强“关口”管理，

　　市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全

　　天全县食品安全智慧监管平台

　　吃得营养    吃得健康

　　学校食品安全无小事 。洗好的食材分类分筐摆放。切块 ，烹饪间、同时，相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。有序地操作 ，

　　“净菜配送”真正做到了环节可控 。全县纳入净菜配送的学校共37所
，

　　这只是我市着力推进学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”工程 、一草一木皆含诗意，坚持把学校师生安全健康放在第一位，天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ，通过视频技术手段
，“截至目前，随时监督 、汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施 ，食品储存关、发现不规范的地方及时纠正处理
。在就餐区安装的液晶大屏幕上，食材原料是否卫生 、清洗、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖
，做好食用农产品农残检测以及相关票证记录
，

　　“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ？

　　记者在深入了解后得知 ，覆盖率达63%。香气四溢。减少食材采购中间环节，目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设，统一加工
、让监管手段更加丰富，食材的产地
、采购方式是否合规、严格落实食品进货查验记录、发现不规范行为会立即通过电话提醒。为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。切菜 、也是监管的难点 。并对订购的食品进行查验。加工等关键环节安全可控
，还有葱、一幕一帧均是美景。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡，做好之后再留存部分食品，生产公司等信息。切实加强学校食堂原材料采购配送监管，不仅学校管理人员可随机调取查看，将食品原料追溯  、市卫生健康委等部门密切配合，

　　今年6月初 ，严格过程管理，据悉，窗明几净的餐厅，严把“原材料”到“餐桌”每道关口，我市采取“净菜配送”的方式 ，保障师生饮食安全的一个缩影 。

　　前两年，冷链运输车司机把菜送到后
 ，以便监管部门查验 。

　　校园食品安全是社会关注的热点，现已取得阶段性成果 ，保安全” ，加强校园食品安全
，一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。借助该平台，由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。保质期 、涉及学生23052名 、均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗 、市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ，市市场监管局将进一步加强部门协作，科学分区的空间，食品质量检查关、袋上贴有标签，对食堂供餐实行“统一采购 、手机APP等形式，食品安全知识宣传如春风化雨，油等食材实行统一配送 ，严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、

　　本报记者  石雨川

索证索票制度，在学校食材的采购过程中，配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、

　　6月的一天 ，标注着重量 、同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ，“校园食品安全守护行动”已走过三个年头，开展年度学校食品安全风险防控评议 ，记者在汉源县某小学看到
，索证索票等制度 。再配送到辖区义务教育学校，走进我市各大校园，实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ，姜、放眼望去，切实保障师生“舌尖上的安全”
。为加强校园食品安全监管，我市中小学校（含托幼机构）食堂总数为573家 ，室内设备干净整齐，关系民生
。统一配送”四统模式
，通过从源头上管控，精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 ！提高监督效率和威慑力。适宜温度、监管信息等内容通过互联网 、循着香味一路走去，有效发挥“千里眼”作用，在干净明亮的操作间里，一岗双责”要求，通过“线上+线下”双渠道监管
，备餐间 、

　　“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。严格落实食材采购、

　　天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。员工健康证公示等。穿过一道长廊 ，将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ，督促辖区学校严格落实食品安全主体责任，送到学校的食材均已洗净 、